Vins Lirac Réserve des Argentières - 1980

La Réserve des Argentières 1980, issue de l’appellation Lirac dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge sec, représentatif de la tradition rhodanienne. Les vins de Lirac sont traditionnellement élaborés à partir d’assemblages, où le Grenache peut occuper une place prépondérante, souvent accompagné de Syrah, de Mourvèdre et parfois de Cinsault ou de Carignan. Concernant le millésime 1980, il s’agit d’un vin ayant traversé plusieurs décennies, laissant normalement place à des arômes tertiaires de grande complexité, avec des notes évoluées de sous-bois, de cuir, de fruits confiturés et d’épices douces, sur une matière souvent fondue et soyeuse. La vinification, typique de la région, privilégie l’extraction de la richesse et la capacité de garde, avec un élevage en cuves ou en foudres de chêne visant à structurer et complexifier le vin.

La région de Lirac se situe sur la rive droite du Rhône, faisant partie de la Vallée du Rhône méridionale, une zone baignée de soleil et de vents, où le climat méditerranéen règne. Les sols sont constitués de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, favorisant une excellente maturation des raisins et conférant aux vins à la fois profondeur et velouté. Lirac partage une histoire viticole ancienne, qui a su développer un style généreux, puissant mais équilibré, avec une élégance naturelle héritée de ses terroirs variés.

Pour apprécier ce Lirac rouge sur un plat, il est conseillé de l’accorder avec des mets traditionnels de la cuisine du Sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale seront des compagnons idéals. Le vin pourra également sublimer des fromages affinés à pâte dure ou accompagner un gratin de légumes méditerranéens.

Afin de préserver toutes les subtilités aromatiques propres à un vin aussi évolué, il convient de le servir à une température de 17-18°C, après un éventuel passage en carafe si le dépôt est important, afin de l’aérer délicatement et d’apprécier toute sa noblesse.