Avis Viniou
Le Domaine Le Novi, situé dans la célÚbre région du Luberon en Vallée du RhÎne méridionale, présente sa Cuvée Les Soucas 2022, un vin rouge aux caractéristiques séduisantes. Ce millésime profite d'un terroir riche en argile calcaire, qui confÚre au vin une belle structure et une minéralité distinctive. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisant une maturité idéale des grappes. Le Domaine Le Novi est réputé pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, qui mettent en valeur l'expression du terroir. Le résultat est un vin corsé, empreint de notes de fruits rouges et d'épices subtiles, signé par un domaine qui jouit d'une solide réputation pour ses vins authentiques.
Pour accompagner ce Luberon Rouge 2022, envisagez des mets qui complĂštent sa robustesse et son socle Ă©picĂ©. Un agneau rĂŽti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel apporteront une belle harmonie avec la richesse du vin. Ă l'international, un poulet cacciatore ou des tacos au bĆuf relevĂ© peuvent Ă©galement sublimer ses saveurs. Les plats mĂ©diterranĂ©ens aux olives et tomates confites, typiques de la rĂ©gion, se marieront parfaitement avec le caractĂšre ensoleillĂ© de ce vin.
Pour la dégustation, servez cette Cuvée Les Soucas à une température de 16 à 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arÎmes de s'ouvrir pleinement. Au début, observez sa robe rubis éclatante. Au nez, vous découvrirez des effluves de fruits rouges, de réglisse et de garrigue. En bouche, le vin s'exprime par une attaque vive suivie de tanins soyeux. Appréciez chaque gorgée pour sa belle longueur et son équilibre harmonieux.
