Avis Viniou
Le Château Fontenille 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Luberon AOC, située au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin ne précise pas son assemblage, mais la tradition du Luberon privilégie généralement les cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, pour offrir des vins à la fois gourmands, structurés et aromatiques. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques variées, a permis d'obtenir des raisins à parfaite maturité, tout en conservant une belle fraîcheur, gage d'équilibre et de finesse. La vinification, respectant le style régional sec, favorise l'expression franche du fruit et des épices typiques de la région.
Le Luberon, territoire adossé aux contreforts alpins, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et les influences montagneuses, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches qui préservent l’acidité et affinent l’expression aromatique des vins. Les sols, composés de galets roulés, de calcaires et d’argiles, confèrent aux vins de la minéralité et de la complexité. L’histoire viticole du Luberon remonte à l’Antiquité, mais s’est affirmée avec la création de l’AOC en 1988, valorisant la diversité de ses terroirs et la typicité de ses vins.
Un Luberon rouge tel que celui du Château Fontenille 2021 s’accorde parfaitement avec des grillades de viandes rouges, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Il se mariera également très bien avec des légumes du soleil gratinés, une ratatouille, ou des fromages affinés de la région comme le banon. Son caractère souple et aromatique s’accordera aussi avec une cuisine méditerranéenne aux accents d’olive, d’ail et d’épices douces.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour qu’il exprime toute la richesse de ses arômes et sa personnalité propre au terroir du Luberon.
