Ce vin rouge du domaine de Fontenille, issu de l’appellation Luberon dans la Vallée du Rhône méridionale, est présenté dans une cuvée non millésimée et certifiée biologique. Le style du Luberon rouge s’inspire généralement d’assemblages dominés par des cépages méditerranéens comme le Grenache Noir et la Syrah, qui confèrent généralement au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs accompagnés de notes épicées et parfois de subtiles touches florales ou réglissées. La vinification des rouges du Luberon privilégie l’expression du fruit, la fraîcheur et la souplesse des tanins, tout en tenant compte d’un bon équilibre grâce au terroir et au climat local.
Le Luberon est une région à part entière dans le paysage rhodanien, bénéficiant d’un microclimat légèrement plus frais. Les vignes s’étendent sur des sols variés, mêlant éboulis calcaires, argilo-calcaires et galets roulés, ce qui favorise des vins tout en finesse et en expression aromatique. L’histoire viticole du Luberon remonte à l’époque romaine, mais c’est seulement à la fin du XXème siècle que la région s’émancipe vraiment avec son AOC propre, mettant en valeur la singularité de ses vins. L’influence des montagnes du Luberon apporte une amplitude thermique intéressante et favorise l’équilibre, même dans les années solaires.
Gourmand et charmeur, ce rouge du Luberon s’accordera parfaitement avec une cuisine méditerranéenne : un tian de légumes, un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore des fromages de chèvre mi-affinés issus de la région. Il accompagnera également des viandes grillées, des plats légèrement épicés ou des légumes confits. Privilégiez une dégustation à une température de 16 à 18°C afin d’apprécier la fraîcheur et l’élégance aromatique de ce vin, tout en profitant de sa texture souple et de son caractère gourmand. Vous pouvez le servir jeune pour le fruit, ou après une légère aération pour révéler toute sa complexité.
