Vins Luberon Domaine La Citadelle - Le Châtaignier - 2016

Avis Viniou

La cuvée Le Châtaignier rosé 2016 du Domaine La Citadelle est issue de l’appellation Luberon AOC, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rosé sec est élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages méditerranéens – généralement grenache, syrah et cinsault – qui expriment pleinement la générosité et la fraîcheur caractéristiques de la région. Le millésime 2016, marqué par un bel ensoleillement et des nuits fraîches, a permis de préserver une belle acidité, tout en développant une palette aromatique intense. La vinification se fait par pressurage direct et fermentation à basse température afin de conserver la franchise du fruit et la délicatesse des arômes, avec un élevage sur lies fines pour apporter rondeur et volume.

Le Luberon, niché entre le Vaucluse et les Alpes-de-Haute-Provence, jouit d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des montagnes voisines. Les sols, composés de marnes, de calcaires et parfois de sables, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région, dotée d’un riche patrimoine viticole depuis l’Antiquité, est réputée pour ses vins accessibles, élégants et aromatiques, à l’image de ses rosés fins et rafraîchissants.

Pour accompagner la cuvée Le Châtaignier rosé 2016, privilégiez une cuisine estivale et méridionale. Ce vin fera merveille avec une salade niçoise, des grillades de poissons ou de viandes blanches, une pissaladière ou une tapenade d’olives noires. Il s’accordera également très bien avec une ratatouille ou des fromages frais locaux, comme le brousse du Luberon. Sa vivacité et ses notes fruitées souligneront à merveille des mets simples, parfumés et ensoleillés.

Pour la dégustation, servez ce rosé entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler ses arômes gourmands de fruits rouges, de pamplemousse, et ses subtils accents floraux. Profitez-en dans les deux à trois ans pour jouir de son expression la plus éclatante.