La Vieille Ferme 2025 blanc, issu de l'appellation Luberon AOC, est un vin sec élaboré majoritairement à partir de cépages typiques de la région, tels que le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino (appelé aussi Rolle) et l’Ugni blanc. Le millésime 2025 promet une belle fraîcheur, typique des vins jeunes issus de cette partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le terroir du Luberon se distingue par ses sols calcaires, argilo-calcaires et sablonneux, qui confèrent au vin à la fois de la minéralité et une expression aromatique délicate. La vinification, orientée vers la préservation du fruit, se fait principalement en cuve inox, permettant de conserver la pureté des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches, tout en apportant une belle vivacité en bouche.
La région du Luberon, à cheval entre la Provence et le Rhône méridional, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude de ses coteaux et l’influence des vents. Les étés chauds, les hivers doux et l’ensoleillement généreux garantissent une maturation optimale des raisins, tout en préservant leur acidité naturelle. Le vignoble, qui s’étend autour du parc naturel régional du Luberon, jouit d’un cadre préservé et d’une grande diversité de sols, participant à la typicité et à la qualité des vins produits ici. L’histoire viticole de cette région est ancienne, et la tradition familiale alliée au savoir-faire moderne se retrouve dans des vins accessibles, gourmands et expressifs.
Ce Luberon blanc se marie à merveille avec une cuisine méditerranéenne légère et ensoleillée. Il accompagne idéalement une salade de chèvre chaud, une daurade grillée au fenouil, des asperges blanches à la vinaigrette d’agrumes ou des fruits de mer. Pour une note plus régionale, pensez à une tian de légumes ou une soupe au pistou, plats provençaux dont la fraîcheur et les herbes aromatiques s’accordent parfaitement avec la vivacité du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes fruités et floraux, je vous recommande de servir La Vieille Ferme blanc 2025 frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service suffit, et il exprimera toute sa fraîcheur dans sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans.
