Le Château L'Isolette 2000, issu de l’appellation Luberon AOC, est un vin rouge sec typique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime combine probablement des cépages emblématiques de la région tels que le grenache, la syrah et le mourvèdre, qui apportent de la structure, des arômes de fruits mûrs, d’épices, et souvent une touche de garrigue. Vinifié de façon traditionnelle avec une fermentation en cuve inox ou béton, et un élevage pouvant inclure un passage en fût pour certains lots, ce vin de plus de vingt ans développe aujourd’hui une belle évolution. À maturité, il offre un bouquet complexe de fruits compotés, notes tertiaires de cuir, sous-bois, tabac blond et une bouche soyeuse aux tanins fondus. Le terroir du Luberon, composé de sols calcaires mêlés d’argiles rouges, bénéficie d’une influence climatique méditerranéenne tempérée par l’altitude et les influences alpines, offrant aux raisins une maturation lente, préservant la fraîcheur et l’équilibre du vin. Cette région, au sud-est de la Vallée du Rhône, est reconnue pour la diversité de ses paysages et la richesse de son histoire viticole, issue d’un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats de caractère, alliant la tradition régionale et la générosité de la gastronomie provençale. Une daube provençale aux olives, un civet de lapin ou une épaule d’agneau confite aux herbes du maquis révéleront toute la complexité aromatique et la structure du vin. Les légumes grillés, une ratatouille ou une tapenade noire seront également de beaux compagnons, tout comme des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le tomme de montagne.
Pour profiter pleinement de ce Château L’Isolette 2000, servez-le à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre aux arômes tertiaires de s’exprimer. Un carafage délicat est possible si des dépôts sont présents, et il offrira ainsi toute sa noblesse à votre dégustation.
