Avis Viniou
La cuvée L’Ouvrière 2011 du Château Les Eydins, issue de l’appellation Luberon, se distingue par l’assemblage traditionnel caractéristique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec bénéficie d’un encépagement dominé généralement par la syrah et le grenache noir, auxquels peuvent s’ajouter le mourvèdre ou le carignan, en fonction du millésime. Le millésime 2011, particulièrement favorable en Luberon, a offert des maturités optimales, donnant un vin à la robe soutenue et aux arômes mûrs, marqués par les fruits rouges et noirs, la garrigue, et de subtiles notes d’épices douces. La vinification, respectueuse du terroir, privilégie la tradition avec des extractions modérées, permettant au vin de conserver fraîcheur et élégance.
Le Luberon, niché au sud de la Vallée du Rhône entre les Alpes et la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs. Les étés sont chauds et secs, les nuits fraîches favorisent la concentration aromatique, et les sols variés — majoritairement argilo-calcaires, caillouteux et sablonneux — confèrent complexité et minéralité aux vins. La culture de la vigne y est ancienne, héritée de l’époque romaine, et le Luberon s’est imposé depuis l’obtention de l’AOC en 1988 comme une terre d’expression pour des rouges vibrants de typicité.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords traditionnels de la région tels qu’une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des légumes farcis. Ce vin accompagnera aussi parfaitement des plats savoureux à base de canard ou de gibier à plumes, ainsi qu’un plateau de fromages affinés, notamment de brebis.
Pour apprécier toutes les nuances de ce Luberon 2011, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de révéler la palette aromatique et d’assouplir les éventuels tanins encore présents. Ce vin, à maturité, mérite d’être savouré en prenant le temps d’apprécier son évolution dans le verre.
