Vins Luberon Douce Chimère - 2022

Avis Viniou

Le Douce Chimère 2022, issu de l’appellation Luberon dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec typique de cette région ensoleillée. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones tels que la Grenache, la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan, ce millésime 2022 profite d’une excellente maturité du fruit. La vinification privilégie souvent une macération courte à moyenne pour préserver la fraîcheur et favoriser l’expression aromatique, tout en mettant en valeur des notes fruitées et épicées caractéristiques des rouges méridionaux. À l’œil, le vin présente une robe rubis brillante. Au nez, il séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise, et de fines touches de poivre et de garrigue, tandis que la bouche révèle une structure souple, des tanins fondus et une belle finale légèrement réglissée.

Le vignoble du Luberon se situe entre le Vaucluse et les Alpes-de-Haute-Provence, dominé par le massif du Luberon. Le climat y est méditerranéen, avec une influence montagnarde due à l’altitude, générant des nuits fraîches propices à une bonne acidité et à la préservation des arômes. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sables ou de galets, offrent de la minéralité et un drainage idéal pour la vigne. L’histoire viticole du Luberon remonte à l’Antiquité, mais c’est principalement depuis la reconnaissance en AOC en 1988 que les vins de cette région ont acquis une belle notoriété pour leur fraîcheur et leur authenticité.

Ce rouge méridional se marie parfaitement avec une cuisine conviviale et parfumée. Il accompagnera merveilleusement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, des ratatouilles, ainsi que des plats à base de légumes grillés ou des fromages affinés comme le Banon. Il saura également s’accorder à une charcuterie artisanale ou à une pissaladière.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique, servez ce Douce Chimère 2022 à une température de 15-16°C. Une aération d’une demi-heure en carafe offrira davantage de complexité et de souplesse à la dégustation. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour son fruit, mais il saura se bonifier doucement sur 2 à 4 ans.