Avis Viniou
Le Château Mille, avec sa cuvée Célestine 2024, offre un rouge qui incarne parfaitement l’esprit du Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée Célestine est typique des assemblages de la région, bien souvent dominés par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. En 2024, grâce à des vinifications soigneusement maîtrisées, ce vin sec exprime une belle concentration fruitée sur les fruits rouges mûrs, les épices douces et une légère touche florale, révélant une bouche gourmande, structurée mais sans excès de puissance, avec une trame fraîche propre à ce terroir.
Le Luberon bénéficie d’un climat méditerranéen avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la maturité et la fraîcheur des raisins. Les sols, principalement composés d’éboulis calcaires et d’argiles, apportent minéralité et finesse. Cette région viticole, bien que moins connue que d’autres appellations du Rhône, possède une longue histoire viticole et séduit par la diversité de ses paysages. Les vins rouges y sont souvent plus élégants que puissants, tournés vers la fraîcheur et la finesse, fidèle à l’esprit provençal.
Pour accompagner la cuvée Célestine 2024, optez pour des plats méditerranéens comme une ratatouille, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, ou encore une daube provençale. Les charcuteries fines et des fromages à pâte molle, légèrement affinés, s’accordent également très bien. Pour une expérience gourmande et locale, essayez-la avec un tian de légumes ou un lapin aux olives.
Servez ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération afin de libérer pleinement ses arômes. Il accompagnera ainsi parfaitement un repas convivial, en révélant tout le charme fruité et épicé du Luberon.
