Vins Luberon Mayol - Esprit Sauvan - 2015

La cuvée Esprit Sauvan 2015 du Château Mayol est un vin rouge issu de l’appellation Luberon, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Si les informations sur l’assemblage exact ne sont pas entièrement confirmées, les vins rouges du Luberon sont traditionnellement élaborés à partir d’un éventail de cépages comprenant généralement le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, qui apportent fruité, structure et finesse à l’ensemble. Le millésime 2015 est reconnu dans la région pour sa belle maturité, ayant bénéficié d’une météo estivale particulièrement favorable, conférant au vin une richesse aromatique et une grande générosité en bouche. La vinification dans cette région vise habituellement à préserver la fraîcheur du fruit et à mettre en avant le caractère convivial et expressif du terroir.

Le Luberon, situé dans la partie la plus méridionale de la Vallée du Rhône, se distingue par la diversité de ses paysages et la typicité de ses sols, mêlant éboulis calcaires, argilo-calcaires et sables rouges. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds, ses nuits fraîches et le souffle du mistral, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Ce contexte privilégié permet souvent aux vins de développer des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, parfois de garrigue et d’une touche florale. L’histoire viticole du Luberon, plus confidentielle que celle de ses prestigieux voisins, n’en est pas moins passionnante, avec une montée en qualité remarquable ces dernières décennies.

Ce type de vin rouge, à la fois généreux, délicatement épicé et frais, accompagne à merveille des mets conviviaux et de caractère. Pour un accord typique et régional, pensez à une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille généreuse. Il s’accordera également très bien avec des viandes grillées, un magret de canard ou des fromages à pâte affinée.

Pour profiter pleinement de son potentiel aromatique, le service est conseillé à une température de 16 à 18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant la dégustation révèlera toute la complexité et le charme du vin. Il accompagnera ainsi parfaitement vos repas entre amis ou vos moments de détente gourmande.