Vins Luberon Domaine Mayol - Rouge Antique - 2020

Le Domaine Mayol propose avec sa Cuvée Rouge Antique 2020 un vin rouge issu de l’appellation Luberon, en Vallée du Rhône méridionale. L’encépagement exact n’est pas précisé, mais dans cette région, la tradition veut que les rouges soient souvent issus d’un assemblage de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache ou encore le Mourvèdre. La vinification, dans un contexte certifié biologique, met l’accent sur la préservation de la pureté du fruit, l’authenticité du terroir et le respect de l’environnement. Ce style de vin se caractérise généralement par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, parfois nuancés de notes épicées ou de garrigue, et une structure souple qui se fait avenante dès les premières années de garde.

Le Luberon, sur les contreforts sud de la vallée du Rhône, est une région viticole bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par de forts ensoleillements et des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit. Cela favorise une maturation lente et homogène des raisins. Le sol, alternant entre calcaires, argiles et sables, confère aux vins une fraîcheur et une expression aromatique distinctive. La région, empreinte d’histoire et de traditions, s’est affirmée pour la qualité de ses vins rouges gourmands, équilibrés et élégants.

Pour accompagner cette cuvée, orientez-vous vers une cuisine généreuse. Les viandes rôties ou grillées – agneau de Sisteron, magret de canard ou côte de bœuf – se marieront parfaitement à la richesse et à la souplesse du vin. Les plats provençaux tels que la ratatouille, la daube ou les légumes farcis sublimeront également ses notes épicées et sa fraîcheur. En fromages, privilégiez des pâtes pressées (Cantal, Saint-Nectaire) ou des fromages affinés du Sud.

Servez ce rouge du Luberon à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe s’il est encore jeune, afin de révéler toute sa palette aromatique et la délicatesse de ses tanins.