Ce vin blanc sec du Domaine Ours Blanc, millésime 2015, provient de l’appellation Luberon située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Sans précision sur l’assemblage exact, on peut supposer qu’il est typique des blancs du Luberon, souvent issus de cépages comme la Roussanne, la Marsanne, le Grenache blanc, le Vermentino ou encore le Viognier, selon l’inspiration du vigneron. Les vins blancs de cette région se distinguent généralement par leur fraîcheur et leur belle expression aromatique, avec un profil élégant où dominent les notes florales, d’agrumes et parfois de fruits à chair blanche. La vinification cherche habituellement à préserver la vivacité et la pureté du fruit.
Le Luberon, adossé aux premiers contreforts des Alpes, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude ; les étés y sont chauds et les nuits fraîches, permettant une maturation lente des raisins, essentielle à la préservation des arômes et de l’acidité. Les sols sont très variés, mêlant calcaires, marnes et sables, ce qui offre une belle diversité d’expression selon les parcelles. L’histoire viticole du Luberon remonte à l’Antiquité et la région est particulièrement attachée à la préservation de la nature, protégée par le parc naturel régional qui porte son nom.
Pour l’accompagner à table, ce vin blanc sec et aromatique s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des crustacés ou un filet de dorade, simplement assaisonné d’huile d’olive et d’herbes fraîches. Il saura également mettre en valeur une salade composée de chèvre frais ou un plateau d’apéritifs méditerranéens, tels que tapenade, anchoïade, ou des légumes grillés au pistou. En harmonie avec sa région d’origine, il se mariera volontiers avec une bouillabaisse ou des ravioles au basilic.
Pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes, servez ce vin autour de 10 à 12°C. Un passage en carafe peut également être envisagé si vous souhaitez lui offrir davantage d’ouverture aromatique, surtout après quelques années de garde.
