Vins Beaumes de Venise La Ferme Saintmartin - Costancia - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Costancia 2021 de La Ferme Saintmartin, située à Beaumes de Venise dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui capture l'essence du terroir rhodanien. Cette cuvée met en avant un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Grenache associé à la Syrah. Le millésime 2021, jeune et vibrant, bénéficie des sols argilo-calcaires et d'un climat méditerranéen offrant chaleur et luminosité, parfaits pour mûrir les raisins. La Ferme Saintmartin est réputée pour son engagement en faveur de la viticulture biologique, accentuant la pureté et la typicité de ses vins. Ce domaine familial, ancré dans la tradition, participe activement à la renommée des vins de Beaumes de Venise.

Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, envisagez des accords avec des plats riches en saveurs méditerranéennes comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine d'agneau aux épices. Des plats à base de légumes grillés et de fromages affinés, tels qu'un gratin de ratatouille ou une tomme de chèvre, feront également écho aux notes épicées et fruitées de la cuvée. Pour une touche locale, envisagez une ratatouille provençale pour renforcer le lien avec son terroir d'origine.

Afin de profiter pleinement des arômes et saveurs de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour aérer le vin et dévoiler pleinement son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis du vin. Au nez, laissez-vous charmer par ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, avec une finale persistante et élégante qui met en évidence la richesse du terroir rhodanien.