Le Domaine La Bouïssière à Beaumes de Venise nous propose ici un vin rouge sec issu du millésime 2022, en appellation Beaumes de Venise AOC. Bien que ce domaine soit aussi renommé pour ses muscats, ce rouge met particulièrement en lumière l’expression des cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, principalement le Grenache et la Syrah, parfois complétés d’une touche de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux et une certaine précocité, donne des vins à la fois concentrés et souples, où l’on retrouve une maturité du fruit bien maîtrisée. Le terroir, situé sur les pentes des Dentelles de Montmirail, bénéficie de sols composés principalement d’argiles rouges et de calcaires, ce qui confère au vin une belle structure et une fraîcheur aromatique.
La région de Beaumes de Venise, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits fraîches favorisées par l’altitude. Cette spécificité climatique permet une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur des vins. L’histoire viticole y est riche, remontant à l’époque romaine, et l’appellation a su conserver son authenticité en valorisant la typicité de ses terroirs accidentés et l’influence des Dentelles sur la complexité aromatique des vins.
Ce Beaumes de Venise rouge s’accordera idéalement avec une cuisine méridionale : pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, à une daube de taureau ou à un gratin d’aubergines. Il saura aussi mettre en valeur des mets épicés comme un tajine de légumes ou une assiette de charcuteries du terroir. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, accompagneront à merveille sa structure tannique et son fruité.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Le vin dévoilera alors toute sa richesse et son équilibre, parfait pour un moment convivial autour d’une belle table.
