Le Beaumes de Venise rouge 2023 du Domaine La Bouïssière est une belle représentation de l'appellation située au sud de la Vallée du Rhône. Ce vin sec est composé principalement de grenache noir et de syrah, cépages emblématiques de la région méridionale du Rhône. Sous le climat chaud et ensoleillé de la région, ces cépages développent des arômes généreux de fruits noirs mûrs, d'épices douces et de garrigue méditerranéenne. La vinification traditionnelle, conjuguée au savoir-faire du domaine, offre un vin structuré, à la fois gourmand et frais, avec des tanins soyeux et une finale élégante.
Le vignoble de Beaumes de Venise s'étend au pied des Dentelles de Montmirail, massif impressionnant qui protège la vigne des vents forts et favorise une belle fraîcheur nocturne. Les sols y sont variés, mêlant argiles, limons et calcaires, ce qui apporte complexité et minéralité aux vins. Historiquement plus connu pour ses muscats, Beaumes de Venise en rouge s'impose peu à peu comme une référence grâce à des vignerons passionnés et rigoureux. Les conditions climatiques, avec beaucoup de soleil et peu de précipitations, favorisent des maturités optimales sans excès de lourdeur.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des accords savoureux et méditerranéens : une daube provençale, une ratatouille maison, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou encore une gardianne de taureau conviendront parfaitement. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou des côtelettes d'agneau, s’accorderont tout aussi bien, tout comme des fromages affinés à pâte dure.
Servez ce vin à une température de 16-17°C afin d’exalter toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès à présent pour son fruit et sa rondeur, ou bien attendu quelques années pour gagner en suavité et en complexité. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant service pour qu’il s’exprime pleinement.
