Avis Viniou
Le Domaine Caroline Bonnefoy propose avec sa Cuvée Les 3 Terres 2020 un vin rouge issu de l'appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, certifié bio, est conçu à partir d'un assemblage maîtrisé des cépages traditionnels de la région, généralement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confèrent une belle complexité aromatique et une structure harmonieuse. Les sols calcaires et argilo-calcaires du terroir bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, sublimé par le Mistral, synonyme de maturation parfaite et de santé des raisins.
La région de Beaumes de Venise est réputée non seulement pour ses vins mais aussi pour son riche patrimoine historique, marqué par la viticulture depuis l'époque romaine. Le climat méditerranéen favorise la diversité et la richesse des cépages. Le sol des vignobles est composé principalement d'alluvions et de terrasses de cailloux roulés, ce qui contribue à produire des vins à la fois élégants et puissants.
Pour accompagner ce Beaumes de Venise 2020, optez pour des mets aux saveurs généreuses et intenses. Les viandes rôties telles que le gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un tajine d'agneau aux épices seront des choix parfaits. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une ratatouille bien mijotée feront également merveille, tandis que les fromages affinés à pâte dure apporteront une touche gourmande à la dégustation.
Pour apprécier au mieux cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique tout en préservant son équilibre et sa rondeur en bouche. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour mieux l'aérer et déployer ses arômes complexes.
