Vins Beaumes de Venise Domaine St. Roch - Sélection des Stéph - 2022

Avis Viniou

Le Domaine St. Roch propose ici une cuvée « Sélection des Stéph » 2022 issue de l’appellation Beaumes de Venise, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est typique de son terroir, élaboré à partir d’un assemblage où le Grenache domine souvent, accompagné de Syrah et parfois de Mourvèdre ou d’autres cépages complémentaires. Le millésime 2022, marqué par un printemps doux et un été chaud, offre des raisins d’une belle maturité, permettant d’obtenir un vin à la fois riche, généreux et délicatement épicé. La vinification, menée dans le respect des traditions locales, vise à exprimer la puissance, la gourmandise et la typicité du cru, avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de réglisse et une délicate touche florale.

La région de Beaumes de Venise, adossée aux Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation harmonieuse. Le vignoble repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires entre 100 et 600 mètres d’altitude. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins de l’appellation une structure souple mais puissante, alliant fraîcheur et profondeur. Beaumes de Venise est également connue pour la diversité de ses paysages, où la culture de la vigne se mêle à la garrigue depuis l’époque romaine, apportant au vin une remarquable identité.

Pour accompagner cette cuvée généreuse et chaleureuse, privilégiez des plats méridionaux comme une daube provençale, un tajine d’agneau aux épices douces, ou une ratatouille. Les saveurs relevées d’une gardianne de taureau, plat emblématique, s’accorderont idéalement avec la rondeur et les notes épicées du vin. Vous pouvez aussi envisager des fromages affinés à pâte dure ou légèrement persillés.

Servez ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute la richesse de ses arômes. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa générosité fruitée, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.