Avis Viniou
Le Beaumes de Venise rouge 2023 de la Chapelle Notre Dame Aubune est un vin de la Vallée du Rhône méridionale produit sous l’appellation Beaumes de Venise AOC. Ce vin est issu principalement des cépages traditionnels du secteur, souvent dominés par le Grenache noir accompagné de Syrah et, parfois, de Mourvèdre. Le millésime 2023 présente généralement une belle concentration, un fruité éclatant et des tanins soyeux typiques d’une année généreuse dans le Sud rhodanien. Le terroir de Beaumes de Venise se distingue par sa situation adossée aux Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’un ensoleillement optimal et de sols composés de marnes, sables et galets roulés, qui apportent finesse et structure au vin. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des macérations modérées permettant d’extraire douceur et complexité aromatique, tout en préservant la fraîcheur.
La région de Beaumes de Venise, au cœur du Vaucluse, possède une riche histoire viticole et bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, propice à la maturation parfaite des raisins. Ce climat assure un bel équilibre entre puissance, rondeur et vivacité aromatique. La tradition remonte à l’Antiquité, mais l’appellation profitant aujourd'hui de sa reconnaissance, offre parmi les crus les plus raffinés du Rhône sud.
Pour sublimer ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des accords avec des viandes relevées comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un pigeon aux épices douces. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une tajine d’agneau, mettront également en valeur la gourmandise du fruit et la fraîcheur du vin. Pour une note régionale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre affiné ou d’un Saint-Marcellin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une demi-heure avant la dégustation s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa générosité fruitée, mais aussi conservé quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.
