Avis Viniou
Le Beaumes de Venise de 2021 du domaine Chapelle Notre Dame d'Aubune est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région viticole réputée pour ses vins généreux et charismatiques. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de cépages typiques comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui apportent complexité et profondeur. Le millésime 2021 se caractérise par une vinification qui met l'accent sur la pureté du fruit tout en préservant l'équilibre entre l'acidité et les tanins.
La Vallée du Rhône méridionale, où se situe Beaumes de Venise, bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols y sont principalement composés de calcaire et d'argile, contenant souvent des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil. Cette région a une longue tradition viticole, influencée par sa culture historique et ses paysages provençaux emblématiques. Les vins qui y sont produits sont empreints de générosité et de diversité aromatique.
Pour mettre en valeur ce Beaumes de Venise, on peut l'accompagner de plats riches et savoureux. Les viandes rôties ou grillées comme l'agneau ou le bœuf s'accorderont parfaitement avec les notes épicées et fruitées du vin. Des plats typiquement régionaux, tels qu'un sauté de sanglier à la provençale ou un gigot d’agneau aux herbes, compléteront également harmonieusement ses saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant dégustation pour qu'il libère toute sa palette aromatique, un procédé qui affinera ses caractéristiques gustatives et olfactives.
