Avis Viniou
Le Domaine Saint Amant signe ici une belle expression de la cuvée Grangeneuve 2021, rouge sec, en appellation Beaumes de Venise AOC. Installé sur les hauteurs du massif des Dentelles de Montmirail, ce domaine familial élabore des vins qui traduisent fidèlement la typicité de leur terroir. La cuvée Grangeneuve, issue probablement d’un assemblage dominé par des cépages classiques de la région comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, propose une robe profonde, une chair fruitée rappelant les fruits rouges mûrs, des notes épicées et parfois quelques touches de garrigue. Le millésime 2021 est généralement marqué par une belle fraîcheur, avec des tanins souples et une structure équilibrée qui témoigne d’un travail précis à la vigne comme en cave.
Le vignoble de Beaumes de Venise, dans la partie méridionale de la vallée du Rhône, profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la fraîcheur d’altitude que procure le relief accidenté. Les sols y sont très variés, souvent constitués de marnes et calcaires, parfois caillouteux, ce qui apporte minéralité et complexité au vin. La région est réputée depuis l’Antiquité pour ses vins, et si Beaumes de Venise est mondialement connu pour son muscat doux, ses rouges gagnent en reconnaissance pour leur authenticité et leur profondeur.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale riche en saveurs. Il accompagnera idéalement un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf, des légumes grillés ou une ratatouille. Les fromages affinés de la région comme le banon ou le picodon feront également honneur à son caractère. Pour jouer la carte locale, pourquoi ne pas oser un civet de lapin aux olives noires ?
Servez ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C après une légère aération, afin de révéler toute sa palette aromatique et d’apprécier la souplesse de ses tanins. Un carafage rapide peut également être bénéfique, surtout si vous ouvrez la bouteille dans sa jeunesse.
