Avis Viniou
La cuvée Grangeneuve 2016 du Domaine Saint Amant est un rouge typique de l’appellation Beaumes de Venise, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages rhodaniens, probablement majoritairement Grenache noir accompagné de Syrah, voire de Mourvèdre et un soupçon de Carignan, cette cuvée exprime pleinement la richesse aromatique et l’intensité caractéristiques de son terroir. Le millésime 2016 fut marqué par des conditions idéales dans cette région, avec des maturités parfaites, offrant des vins structurés, élégants et dotés d’un bel équilibre entre concentration et fraîcheur.
Le terroir de Beaumes de Venise se distingue par ses coteaux calcaires escarpés, exposés sud/sud-est, bénéficiant de l’ensoleillement généreux du climat méditerranéen. Les sols composés de marnes et de calcaires contribuent à la finesse et à la minéralité des vins, tandis que les brises provenant des Dentelles de Montmirail favorisent une maturation progressive des raisins. Cette sous-région, historiquement reconnue pour ses muscats moelleux, a su imposer son style pour les rouges AOC depuis 2005, en valorisant la synergie de ses cépages et la singularité de ses terroirs.
Ce vin rouge sec, riche et chaleureux, se mariera à merveille avec des plats méditerranéens et de la cuisine provençale. Privilégiez des plats typiques comme un agneau de lait rôti aux herbes, un tian de légumes, une ratatouille parfumée ou un gibier à plume accompagné d’une sauce au vin. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Saint-Marcellin. Les épices douces et les herbes aromatiques exalteront la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Grangeneuve 2016 entre 16 et 18°C. Un passage en carafe, une heure avant le service, permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique et d’adoucir les éventuelles notes boisées ou tanniques issues de son élevage. Vous profiterez alors pleinement de sa structure, de son fruit et de sa longueur en bouche.
