Vins Beaumes de Venise La Ferme Saint Martin - 2020

Avis Viniou

La Ferme Saint Martin 2020 Beaumes de Venise rouge est une cuvée pleine de caractère, s’appuyant sur les cépages typiques de l’appellation, généralement grenache et syrah, issus de vignes situées en altitude sur les coteaux escarpés des Dentelles de Montmirail. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre climatique, a permis une maturité homogène et une belle concentration des raisins, tout en préservant la fraîcheur. Les sols argilo-calcaires et les terroirs caillouteux apportent structure et minéralité, tandis que le travail en agriculture respectueuse par La Ferme Saint Martin sublime l’expression naturelle du fruit. La vinification met l’accent sur la préservation des arômes, sans excès d’extraction, offrant des vins juteux, aux tanins soyeux, porteurs de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles notes florales.

La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le mistral qui balaye et assainit la vigne. Ce microclimat, conjugué à la singularité des reliefs des Dentelles de Montmirail, confère aux vins de Beaumes de Venise une fraîcheur et une élégance rares dans la région. Si l’appellation est historiquement célèbre pour ses Muscats doux, les rouges comme cette cuvée révèlent tout leur potentiel, avec une histoire viticole plusieurs fois centenaire et un dynamisme porté par des vignerons engagés.

Pour valoriser ce Beaumes de Venise, je recommande de le servir sur une cuisine méridionale : agneau rôti aux herbes de Provence, gardianne de taureau, daube provençale, ou des plats végétariens relevés à la ratatouille ou aux légumes grillés. Il se mariera aussi parfaitement à une côte de bœuf grillée ou à des fromages affinés comme le Saint-Nectaire.

Servez ce vin après un court passage en carafe afin de lui permettre de s’ouvrir, à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra ainsi exprimer pleinement sa palette aromatique et sa texture veloutée.