Avis Viniou
Le Château Saint Sauveur, avec sa cuvée Montre ton Cru 2023 en appellation Beaumes de Venise AOC, s’exprime dans un rouge sec attaché à la tradition et à la typicité de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble traditionnellement des cépages emblématiques comme le Grenache, la Syrah, voire un peu de Mourvèdre et de Cinsault, bien que la composition ne soit pas précisée ici. Le millésime 2023, plutôt solaire et généreux, apporte une belle maturité aux raisins, favorisant un vin charnu, aux arômes de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes d’épices douces, de garrigue et d’une touche réglissée. La vinification traditionnelle en cuves permet de garder la fraîcheur et l’authenticité du fruit, tout en préservant une structure tanique souple, accessible dans la jeunesse du vin.
La région de Beaumes de Venise se situe sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, dans la partie sud de la Vallée du Rhône. Ce secteur bénéficie d’un climat méditerranéen, fortement ensoleillé, avec des sols variés composés d’argiles, de cailloux roulés et de gypse, conférant aux vins puissance, richesse et complexité. Cette appellation, connue surtout pour ses muscats doux, dévoile avec ses rouges toute une facette méridionale généreuse, gourmande et épicée, portée par un terroir unique. Le savoir-faire vigneron de la vallée et l’influence d’une histoire viticole bimillénaire offrent ici une belle expression de l’équilibre entre fruit, structure et épices.
Pour vos accords mets-vins, choisissez des plats aux saveurs méditerranéennes afin de sublimer la gourmandise du vin. Une daube provençale aux olives, des grillades d’agneau aux herbes, un tian de légumes, ou encore une ratatouille maison s’accordent parfaitement. Pensez également à des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou la tomme de brebis.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la servir entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, surtout pour la jeunesse du millésime 2023. Vous profiterez ainsi de la fraîcheur du fruit, de la finesse des tanins et de toute la générosité du terroir rhodanien.
