Avis Viniou
Le Château Saint Sauveur, avec sa cuvée Montre Ton Cru, nous offre un regard authentique sur l’appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une alternance de soleil généreux et de précipitations suffisantes, propices au développement optimal des raisins. Ce vin rouge est le résultat d'un assemblage spécifique au domaine, tirant parti des cépages emblématiques de la région, notamment le Grenache et la Syrah, qui apportent un bel équilibre entre puissance et finesse. La vinification, sans particularités notables, respecte les méthodes traditionnelles afin de sublimer les arômes naturels du terroir.
La région Vallée du Rhône méridionale est renommée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, dont le fameux mistral qui contribue à la qualité sanitaire exceptionnelle des vignes. Les sols variés, composés essentiellement de galets roulés, d'argile et de calcaire, confèrent aux vins une diversité et une complexité singulières. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant à plusieurs siècles, et elle est particulièrement respectée pour ses rouges opulents et savoureux.
Pour sublimer la cuvée Montre Ton Cru, envisagez des accords gourmands avec des plats aux saveurs généreuses comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un côte de bœuf grillée. Pour un accord régional, pensez à un tian de légumes aux épices douces ou une daube provençale, qui viendront prolonger les notes fruitées et épicées du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices, tout en garantissant une bouche riche et veloutée. Un passage en carafe d'une heure peut également être bénéfique pour exprimer davantage son potentiel aromatique.
