Vins Beaumes de Venise A. & R. Florent - 2021

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise rouge 2021 du domaine A. & R. Florent est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Composé principalement des cépages traditionnels de l'appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin sec puise sa richesse du terroir caillouteux et argilo-calcaire typique de la région. Après une vendange manuelle, la vinification privilégie généralement l'extraction douce, permettant d’obtenir des tanins fins et une expression aromatique généreuse de petits fruits rouges mûrs, épices douces et notes de garrigue, signature des rouges méridionaux.

La région de Beaumes de Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et secs. Les sols de terrasses, riches en galets roulés et en argiles, offrent un drainage parfait tout en restituant la chaleur accumulée pendant la journée, ce qui favorise une belle maturité du raisin. Historiquement connue pour ses crus doux naturels, Beaumes de Venise s’est aussi affirmée depuis une vingtaine d’années pour ses rouges structurés mais élégants, portés par la fraîcheur apportée par l’altitude et l’influence des vents.

Ce vin accompagnera idéalement des plats méridionaux : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille parfumée ou un tian de légumes s’accorderont parfaitement avec son bouquet épicé et sa puissance maîtrisée. Il saura aussi se révéler aux côtés de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis. Pour rester dans l’esprit local, tentez l’association avec une daube provençale.

Servez ce Beaumes de Venise rouge légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une petite heure pour libérer toute la complexité aromatique de sa jeunesse. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera aussi en harmonie après quelques années de garde.