Vins Beaumes de Venise Domaine Font-Sane - 2017

Avis Viniou

Le Beaumes de Venise rouge 2017 du Domaine Font-Sane est une belle expression de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de Grenache noir, souvent encadré par une proportion de Syrah, ce vin se distingue par son caractère généreux et ensoleillé. Le millésime 2017 a bénéficié d’un été particulièrement chaud et sec, donnant naissance à des raisins bien mûrs, intensément aromatiques. Sur ce terroir de coteaux exposés sud-est, composés de sols argilo-calcaires parsemés de marnes et galets roulés, les vendanges sont traditionnellement manuelles, permettant un tri rigoureux et une vinification attentive qui préserve la typicité du cru. La fermentation, suivie d’un élevage en cuve ou en foudre, met en avant la fraîcheur et le fruité du vin, sans masquer la richesse des épices et la profondeur de la structure.

La région de Beaumes de Venise, nichée au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un microclimat méditerranéen chaud et venté, idéal pour la bonne maturation des cépages rouges. Cette zone, riche d’une longue histoire viticole, est reconnue tant pour ses muscats doux que ses vins rouges puissants et charnus. La diversité des sols, alliée à la topographie vallonnée, contribue à la complexité aromatique des vins, qui sont parmi les plus recherchés du sud de la Vallée du Rhône.

Pour sublimer un Beaumes de Venise rouge de ce style, privilégiez des plats méditerranéens : agneau de Provence simplement rôti au thym, daube provençale, civet de sanglier ou même une tajine légèrement épicée sauront mettre en valeur ses notes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Les fromages de caractère, comme un Saint-Nectaire affiné ou un Tomme de brebis, en feront également un bel accord.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C pour révéler la plénitude de ses arômes. Pensez à l’ouvrir une heure à l’avance ou à le passer en carafe pour l’aider à s’ouvrir et apprécier pleinement sa générosité et la suavité de ses tanins. Un vin de belle garde, qui pourra aussi s’exprimer avec encore plus d’harmonie après quelques années en cave.