Vins Beaumes de Venise Domaine Pied Faucon - 2023

Le Beaumes de Venise rouge 2023 du Domaine Pied Faucon est un vin sec issu du célèbre terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de cépages comme le Grenache noir, majoritaire dans l'appellation, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, il bénéficie d’une vendange soigneusement sélectionnée et d’une vinification traditionnelle en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit et l’expression du terroir. Le millésime 2023, caractérisé par un climat chaud et équilibré, offre généralement des vins au fruité éclatant, aux tanins souples et à la structure harmonieuse. On retrouve dans le verre des notes de fruits rouges bien mûrs, de cerise, de fraise, parfois relevées de légères touches d’épices et de garrigue propres aux vins du secteur.

La région de Beaumes de Venise, au pied des Dentelles de Montmirail, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, idéal pour la maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols caillouteux, composés de marnes sableuses et d’éboulis calcaires, confèrent au vin une belle complexité aromatique et une structure élégante. Connue historiquement pour ses muscats doux naturels, Beaumes de Venise s’illustre aussi avec ses rouges puissants et équilibrés, reflets d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour sublimer ce Beaumes de Venise rouge, son tempérament gourmand se marie parfaitement avec des plats méditerranéens tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille provençale, ou une daube de bœuf aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure comme le Comté ou le Cantal créent également une belle harmonie. Profitez aussi de sa souplesse pour l’associer à des grillades estivales ou un couscous de légumes.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, afin de révéler toute la palette aromatique sans durcir les tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement, particulièrement dans sa jeunesse. Vous pourrez le savourer dès à présent ou l’oublier quelques années en cave, pour en apprécier l’évolution.