Vins Beaumes de Venise Domaine Pied Faucon - 2023

Le Beaumes de Venise rouge 2023 du Domaine Pied Faucon est un vin sec issu principalement de raisins traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, souvent dominés par le Grenache noir, associé à la Syrah et parfois enrichi de Mourvèdre ou de Cinsault selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2023 bénéficie d'une belle maturité, caractéristique de cette année solaire, qui se traduit par une richesse aromatique intense. Sur un terroir composé majoritairement de sols calcaires mêlés à des argiles rouges et caillouteux, la vigne offre des raisins concentrés, permettant une vinification traditionnelle en cuves pour préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la structure tanique. La macération est généralement longue, ce qui permet d’obtenir un vin à la robe profonde, doté de jolis arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une pointe de garrigue, typique de la région.

Le vignoble de Beaumes de Venise est situé au pied des Dentelles de Montmirail, un cadre spectaculaire marqué par un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et favorise l’expression aromatique. Cette région, déjà réputée pour ses Muscats, a su développer la production de rouges de caractère grâce à une histoire viticole remontant à l’époque romaine. Les sols caillouteux confèrent aux vins leur équilibre entre puissance et fraîcheur, et la topographie escarpée oblige la vigne à puiser profondément, ce qui se ressent dans la complexité des rouges de Beaumes de Venise.

Ce vin accompagne à merveille une cuisine du Sud généreuse : légumes grillés, tajines d’agneau aux épices, daube provençale, ou même une ratatouille parfumée. Pour rester fidèle à la tradition régionale, essayez-le sur un rôti d’agneau rôti aux herbes de Provence ou des fromages affinés à pâte dure comme le comté. Les plats à base de tomates ou les volailles aux olives font également des alliances élégantes avec sa structure.

Je vous recommande de servir ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16 à 18°C, dans de grands verres afin de profiter pleinement de son bouquet expressif. Il peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant mais gagnera en complexité sur 3 à 5 ans en cave. Pensez à l’aérer légèrement avant la dégustation pour révéler toutes ses nuances.