Avis Viniou
Le Domaine Cassan signe un Beaumes de Venise rouge 2023, offrant une expression authentique du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin est généralement élaboré à partir des cépages emblématiques de l’appellation, principalement le Grenache complété de Syrah, et parfois une touche de Mourvèdre ou de Cinsault. Le millésime 2023 promet une belle fraîcheur, soutenue par des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d'épices douces et de subtiles notes florales. Les sols argilo-calcaires caillouteux des coteaux de Beaumes de Venise ainsi que l’ensoleillement généreux participent à la maturité du raisin et à la complexité aromatique. La vinification, généralement traditionnelle, vise à préserver la pureté du fruit, tout en apportant rondeur et souplesse aux tanins.
La région de Beaumes de Venise, située à l’extrême sud des Côtes du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le mistral qui assainit les vignes. Le terroir se distingue par ses reliefs, ses sols argilo-calcaires et caillouteux issus des contreforts des Dentelles de Montmirail. Cette diversité donne de la structure et de l’élégance aux vins. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, et Beaumes de Venise s’est fait connaître pour ses muscats doux, mais ses rouges secs connaissent une ascension remarquable, appréciés pour leur finesse et leur générosité.
Ce Beaumes de Venise rouge 2023 s’accorde parfaitement avec une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes ou encore un lapin aux olives seront de véritables compagnons de table. Plus régionalement encore, il saura sublimer une daube provençale ou un fromage de brebis affiné. Sa palette aromatique et ses tanins soyeux lui permettent aussi d’accompagner une cuisine conviviale comme une volaille grillée ou une ratatouille maison.
Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une aération de vingt à trente minutes en carafe lui permettra de révéler tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Beaumes de Venise pourra se conserver quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.
