Le Beaumes de Venise rouge 2018 du Domaine Mathiflo, Cuvée Fernand, est un vin issu de l’assemblage traditionnel des cépages méridionaux, dominé très probablement par le Grenache noir, accompagné de Syrah et éventuellement d’un soupçon de Mourvèdre ou d’autres cépages locaux, selon la tradition du cru. Ce millésime 2018, chaud et généreux, a favorisé une belle maturité du fruit tout en conservant une fraîcheur bienvenue. Le terroir argilo-calcaire typique de l’appellation et l’exposition sur les contreforts des Dentelles de Montmirail confèrent au vin une structure solide, des tanins soyeux et une aromatique intense mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de garrigue et parfois une touche réglissée. La vinification est en général axée sur l’extraction de la couleur et de la matière, mais en préservant l’élégance, pour produire des rouges charnus mais harmonieux.
La région de Beaumes de Venise, nichée au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et permet de concentrer les arômes. Les sols caillouteux, riches en calcaire, offrent une excellente drainage, ce qui est idéal pour la vigne qui doit souffrir un peu pour donner le meilleur d’elle-même. L’histoire viticole de la région est ancienne, et si Beaumes de Venise s’est d’abord fait connaître grâce à ses muscats doux, ses rouges gagnent aujourd’hui une réputation d’excellence, offrant des vins de garde à l’expression authentique du Rhône méridional.
À table, ce Beaumes de Venise rouge 2018 s’accordera parfaitement avec des viandes en sauce comme un daube provençale, un civet de sanglier, ou encore un agneau aux herbes de Provence. Il se marie aussi très bien avec des plats méditerranéens épicés, des légumes grillés ou une ratatouille. Pour sublimer ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il révèle toute sa complexité.
