Le Beaumes de Venise rouge du Domaine S Sarrières, millésime 2017, est un vin issu des plus beaux terroirs de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le Grenache noir, complété par la Syrah et parfois un soupçon de Mourvèdre ou de Cinsault, ce vin sec reflète toute la générosité de son origine. Le millésime 2017, marqué par la chaleur et la faible production, a donné des vins au fruité mûr, à la structure ample et à la concentration remarquable. Les vignes enracinées sur les pentes argilo-calcaires, protégées par les contreforts des Dentelles de Montmirail, bénéficient de rendements maîtrisés, de vendanges manuelles et d’une vinification traditionnelle axée sur l’expression du terroir.
Située au cœur de la Vallée du Rhône sud, l’appellation Beaumes de Venise est connue tant pour ses vins rouges charnus que pour ses fameux Muscats doux. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité parfaite du raisin, tandis que les sols caillouteux et argileux assurent une belle complexité aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, les terres ayant toujours été prisées pour leur potentiel à produire des vins expressifs et structurés.
Ce vin séduira par ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise confite, d’épices douces et de garrigue, avec une bouche généreuse, soyeuse et une finale persistante. Il accompagnera à merveille des mets du Sud tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un gibier en sauce ou des légumes grillés au thym. Pour des accords plus régionaux, osez une tapenade noire ou une ratatouille relevée d’huile d’olive vierge.
Servez ce Beaumes de Venise rouge entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour aérer ses arômes. Une garde de quelques années supplémentaires affinera encore ses tanins et lui apportera davantage de complexité.
