Le Beaumes de Venise rouge 2023 du Domaine S Sarrières est issu de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et ensoleillés. Ce vin sec, élaboré principalement à partir de cépages traditionnels de l’appellation – Grenache, Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre et du Cinsault – offre une belle expression de son terroir. Le millésime 2023, marqué par un climat clément et des vendanges précoces, donne un vin à la robe profonde, qui séduit par ses arômes de fruits noirs mûrs (mûre, cassis), ses notes d’épices douces et une touche de garrigue provençale. En bouche, l’équilibre entre puissance et fraîcheur s’exprime à travers des tanins souples, portés par une belle structure et une finale légèrement poivrée, signe distinctif de l’appellation.
Beaumes de Venise se situe sur les contreforts sud-est des Dentelles de Montmirail, où les sols caillouteux, calcaires et riches en marnes favorisent l’expression aromatique des cépages rhodaniens. Le microclimat méditerranéen, ensoleillé et venté par le mistral, permet une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité, ce qui confère aux vins une agréable fraîcheur malgré leur générosité. Historiquement, la région est également connue pour ses muscats, mais les rouges secs y gagnent en notoriété grâce à la richesse de leur palette aromatique et leur authenticité.
Pour sublimer ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des accords avec des plats du sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, une ratatouille ou même un gibier mijoté. Le vin se mariera également très bien avec une cuisine méditerranéenne, comme des légumes grillés ou une brouillade aux truffes. Les charcuteries artisanales et les fromages à pâte dure, tels que le Cantal ou le Comté affiné, seront aussi de précieux compagnons.
Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour qu’il livre pleinement ses arômes. Ce millésime peut se déguster dès maintenant sur le fruit, mais une garde de deux à cinq ans permettra d’assouplir davantage ses tanins et de développer des nuances plus complexes.
