Le Beaumes de Venise 2022 du Domaine S Sarrières est un vin rouge sec enraciné dans le terroir ensoleillé de la Vallée du Rhône méridionale. Ce cru est principalement issu d’assemblages de Grenache noir, souvent majoritaire, complété par la Syrah, parfois enrichi de Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, a donné des raisins à parfaite maturité, offrant de belles concentrations d’arômes de fruits rouges mûrs, souvent relevés de notes de garrigue, d’épices et de réglisse. La vinification privilégie ici l’expression du fruit, avec des extractions douces pour préserver la finesse des tanins, tout en apportant suffisamment de structure pour une belle tenue en bouche.
La région de Beaumes de Venise bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud et sec, tempéré par le mistral, ce vent régulier qui aide à préserver la vigne des maladies. Les sols sont majoritairement composés d’argile, de sables et de cailloutis calcaires issus des Dentelles de Montmirail, ce qui confère à ces vins leur caractère solaire et une belle minéralité. Historiquement, Beaumes de Venise s’est surtout fait connaître pour son muscat, mais les rouges de l’appellation gagnent chaque année en reconnaissance, offrant densité et élégance à la dégustation – témoignant de la passion des vignerons locaux et de l’évolution qualitative de l’aire d’appellation.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords chaleureux et conviviaux. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, du gibier en sauce, ou bien des ratatouilles et tians de légumes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le beaufort, offriront aussi de beaux mariages avec la richesse aromatique du cru.
En dégustation, servez ce Beaumes de Venise rouge autour de 16-18°C, dans de beaux verres à pied, après une légère aération pour révéler ses parfums. Il pourra s’apprécier dès maintenant pour sa gourmandise fruitée, ou bien gagner en complexité après deux ou trois années de garde supplémentaires.
