Les Garrigues d’Éric Beaumard 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise AOC, dans la vallée du Rhône méridionale. Assemblage typique de la région, il doit principalement sa structure au grenache noir, souvent complété par la syrah, le mourvèdre et d’autres cépages locaux. Le millésime 2017 a été marqué par une météo contrastée, conjuguant chaleur et sécheresse : cela donne un vin concentré, expressif, aux tanins mûrs. Cette cuvée bénéficie des influences des garrigues, d’où elle tire ses notes aromatiques évocatrices de thym, de laurier et d’herbes sauvages. La vinification est traditionnelle, privilégiant l’expression du fruit, et l’élevage est généralement mené en cuves ou en foudres pour préserver la pureté des arômes.
La région de Beaumes de Venise, perchée sur les contreforts dentelés des Dentelles de Montmirail, jouit d’un climat méditerranéen très ensoleillé, rythmé par le mistral qui apporte fraîcheur et maturité optimale aux raisins. Les sols sont à dominante argilo-calcaire, parsemés de galets roulés, facteurs idéaux pour offrir puissance et complexité aux vins rouges. La tradition viticole dans cette région remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée avec une réputation construite sur l’excellence, aussi bien pour les vins doux naturels que pour les rouges secs, aujourd’hui de plus en plus recherchés pour leur équilibre et leur gourmandise.
Accordez ce Beaumes de Venise 2017 à une cuisine méridionale généreuse. Une daube de bœuf à la provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou encore un tajine d’agneau aux pruneaux sublimeront la rondeur et le caractère épicé du vin. Pensez aussi à des fromages affinés à pâte dure comme le cantal ou une tomme de montagne.
Pour la dégustation, prévoyez de le servir entre 16 et 18°C, après un court passage en carafe pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra se bonifier encore quelques années en cave pour exprimer toute sa complexité.
