Le Domaine Saint Bernardins, situé à Beaumes de Venise, signe ici un vin rouge sec issu du millésime 2020, dans la vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de cépages grenache noir et syrah, complétés parfois de mourvèdre ou autres cépages locaux selon les traditions des vignerons du secteur, ce vin reflète un savoir-faire ancestral. La vendange 2020 a bénéficié d’une belle maturité, permettant aux raisins de développer concentration aromatique et finesse. La vinification, soucieuse de respecter la typicité du terroir, se fait généralement en cuves pour privilégier le fruit et la fraîcheur, tout en offrant une belle structure aux tanins souples.
La région de Beaumes de Venise, située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail, jouit d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs tempérés par le mistral. Les sols argilo-calcaires mêlés à des marnes et des galets roulés confèrent richesse et complexité aux vins. Cette zone viticole, historiquement réputée pour ses muscats, a su démontrer le très beau potentiel de ses rouges secs, qui séduisent par leur gourmandise et leur élégance.
Ce vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine régionale. Pensez à une daube provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore des légumes farcis. Il saura également sublimer une assiette de charcuteries ou des fromages à pâte semi-ferme comme le Saint-Nectaire. Pour des accords végétariens, une ratatouille relevée d’ail et d’huile d’olive fera merveille.
À la dégustation, je vous conseille de servir le Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre au vin de bien s’ouvrir et dévoiler pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses subtiles notes florales. Ce 2020 se découvre dès aujourd’hui, mais pourra également s’apprécier après quelques années de garde pour gagner en complexité.
