Vins Beaumes de Venise Château Croix des Pins - Les Contreforts de Montmirail

Le vin sélectionné, la cuvée Les Contreforts de Montmirail du Château Croix des Pins, est un rouge sec issu de l’appellation Beaumes de Venise, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Généralement, les rouges de cette appellation sont élaborés à partir d’un assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, offrant ainsi des vins charnus, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et parfois de garrigue, avec une structure riche et soyeuse. Ce vin, non millésimé, se caractérise le plus souvent par une vinification traditionnelle favorisant l’expression du fruit, du terroir et des tanins tout en préservant une belle fraîcheur.

Le vignoble de Beaumes de Venise bénéficie d’un emplacement exceptionnel, adossé aux Dentelles de Montmirail. Le climat y est typiquement méditerranéen, particulièrement chaud et ensoleillé, avec des vents fréquents qui assurent une bonne maturation des raisins et protègent la vigne des maladies. Les sols sont variés mais dominés par des terres argilo-calcaires caillouteuses, qui contribuent à la richesse et à la complexité aromatique des vins. L’histoire viticole de la région est très ancienne et le vignoble profite de traditions héritées de plusieurs siècles, tout en misant sur des pratiques respectueuses de l’environnement.

Pour accorder ce vin à table, privilégiez des plats généreux et savoureux. Il accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne, telle qu’un tajine d’agneau aux abricots secs, une ratatouille provençale ou encore un magret de canard aux figues. Sur des spécialités locales, il fera merveille avec une daube provençale ou des légumes grillés aux herbes de Provence. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal résonneront également avec sa structure ample.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, à une température de 16-17°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant la dégustation, surtout si le vin est jeune, pour qu’il exprime pleinement son caractère généreux et fruité.