Le Beaumes de Venise rouge 2019 du domaine Dom Venitia est une belle représentation de cette appellation méridionale, encore trop méconnue pour ses vins secs rouges. Issu principalement de cépages grenache, syrah, et mourvèdre, le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, permettant une maturité optimale des raisins. Sur ce terroir typique des Dentelles de Montmirail, constitué de sols argilo-calcaires et de terrasses caillouteuses exposées plein sud, la vinification est généralement traditionnelle, avec des macérations longues pour extraire couleur, structure et expression aromatique.
La région de Beaumes de Venise, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un microclimat chaud et sec, tempéré par le Mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Ce vignoble, réputé historiquement pour son muscat doux, affirme depuis une vingtaine d’années son identité rouge grâce à des vins d’une élégance chaleureuse, associant richesse, générosité du fruit et finesse des tanins. L’encépagement dominant en grenache apporte la souplesse et une trame fruitée, tandis que la syrah structure l’ensemble et relève la palette de notes épicées.
Ce style de vin accompagne idéalement des plats ancrés dans la tradition méridionale comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau, ou encore un tian de légumes du soleil. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure, ou une daube provençale, dont il mettra en valeur les saveurs riches et épicées.
Pour la dégustation, je recommande de servir ce Beaumes de Venise rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de carafer le vin une heure avant la dégustation afin de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2019, et de profiter pleinement de sa générosité méridionale.
