Le Beaumes de Venise rouge 2021 du Domaine Caroline Bonnefoy est issu principalement de cépages traditionnels de la Vallée du Rhône méridionale, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 offre une belle fraîcheur et un bel équilibre, marqués par des vendanges maîtrisées afin de préserver la qualité du fruit. Les vignes bénéficient d’un terroir argilo-calcaire baigné de soleil, tandis que les vinifications sont conduites de façon à extraire la richesse aromatique et la texture soyeuse qui caractérisent ce cru. Ce vin sec se distingue par sa robe profonde, son nez expressif de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, et sa bouche généreuse, à la fois structurée et élégante, aux tanins fondus et à la finale légèrement poivrée.
La région de Beaumes de Venise, située au pied des Dentelles de Montmirail, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, favorisés par la protection naturelle des reliefs. Le sol caillouteux et calcaire contribue à la concentration et à la complexité des raisins. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque romaine, et elle est connue aussi bien pour ses rouges élégants que ses muscats réputés. Le savoir-faire local assure l’élaboration de vins de caractère, fidèles à ce terroir d’exception.
Ce Beaumes de Venise rouge accompagne parfaitement des plats de caractère. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, mais aussi des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, telle une tomme de brebis, s’accorderont également à merveille.
Pour mettre en valeur ses arômes et sa texture, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après aération si possible, ce qui permettra d’apprécier toute la profondeur et la générosité de ce vin du sud de la Vallée du Rhône.
