Le Beaumes de Venise rouge, millésime 2017, que vous avez ajouté à votre cave, s’inscrit dans la tradition des vins rouges du sud de la Vallée du Rhône méridionale. Le style des vins de cette appellation est souvent puissant et généreux, avec une belle intensité aromatique. Les assemblages peuvent varier mais incluent fréquemment des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre, contribuant à une structure dense et des arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de notes légèrement florales. La vinification des rouges de Beaumes de Venise privilégie l’extraction de la couleur et de la matière, tout en conservant une certaine fraîcheur, ce qui confère à ces vins une belle longévité, particulièrement dans un millésime solaire comme 2017.
Le terroir de Beaumes de Venise est remarquablement situé sur les pentes des Dentelles de Montmirail, bénéficiant d’une exposition idéale et de sols complexes, mêlant argiles, calcaires et cailloutis. Le climat méditerranéen apporte beaucoup de soleil et des vents réguliers (notamment le mistral) qui préservent la vigne de l’humidité et favorisent une maturation optimale du raisin. L’histoire viticole de ce secteur remonte à l’Antiquité, et la commune est également réputée pour ses muscats, mais la production de rouges secs a largement gagné ses lettres de noblesse grâce à des vignerons soucieux de valoriser leur terroir.
Pour accompagner un Beaumes de Venise rouge, on privilégiera des viandes savoureuses et relevées : un agneau de Provence aux herbes, un magret de canard sauce aux mûres ou encore des plats mijotés comme une daube provençale s’accorderont parfaitement avec la richesse du vin. Les fromages affinés de la région, tels que le tomme ou le chèvre sec, sont également de belles options.
Pour l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération ou un passage en carafe, pour permettre aux arômes de s’exprimer et à la texture de s’assouplir. Vous profiterez ainsi de toute la générosité et de la profondeur de ce beau vin du Rhône méridional.
