Vins Beaumes de Venise Domaine S Garances - Les Faysses - 2015

Le Domaine S Garances, avec sa cuvée Les Faysses 2015, nous offre un superbe représentant des vins rouges secs de l’appellation Beaumes de Venise, nichée dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de la région, souvent dominé par le Grenache, auquel s’ajoutent la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2015, particulièrement solaire, apporte structure et générosité. Le terroir de Beaumes de Venise est marqué par des sols argilo-calcaires et par la proximité des Dentelles de Montmirail, conférant une belle minéralité aux vins et une fraîcheur bienvenue. Les vinifications au domaine mettent en avant l’expression du fruit, en favorisant des extractions douces pour préserver la finesse des tanins tout en développant une belle complexité aromatique.

La région de Beaumes de Venise est réputée pour ses paysages iconiques et son histoire viticole multiséculaire. Le climat y est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, mais tempérés par l’influence des reliefs proches. Ce contexte climatique idéal favorise une maturité optimale des raisins, donnant des vins à la fois riches, puissants et élégants. La viticulture y est exigeante, avec des rendements volontairement maîtrisés pour garantir la concentration des arômes et la qualité des cuvées.

Pour mettre en valeur ce Beaumes de Venise rouge, privilégiez des accords avec des plats de caractère, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un tajine d’agneau aux épices douces. Les mets à base de gibier, comme le chevreuil ou le canard aux figues, seront également de formidables compagnons. Vous pouvez aussi l’associer à des fromages à pâte affinée, comme un Saint-Nectaire ou une Tomme de brebis.

Il est conseillé de servir cette cuvée Les Faysses à une température de 16-17°C, après l’avoir, si possible, aérée une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Sa belle structure permet aussi de le conserver encore quelques années pour apprécier son évolution harmonieuse.