Le Domaine Saint Bernardins, établi dans la prestigieuse appellation Beaumes de Venise, nous propose ici un vin blanc sec du millésime 2023. Historiquement reconnue pour ses muscats doux, l’appellation réserve aussi de belles surprises avec ses blancs secs, relativement confidentiels. Le style du vin s’exprime généralement par une grande fraîcheur, portée par une jolie palette aromatique allant des fruits à chair blanche aux notes florales. Les cépages utilisés pour les blancs secs de cette région peuvent inclure muscat à petits grains vinifié à sec, ou plus couramment des assemblages de cépages locaux comme le grenache blanc, la clairette, le bourboulenc ou parfois la roussanne et le viognier. Cependant, sans précision sur les cépages exacts dans cette cuvée, il convient de s’attendre à un vin équilibré entre vivacité et rondeur, avec une bouche expressive et gourmande.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil et des influences des vents, notamment le Mistral. Les sols de Beaumes de Venise sont composés majoritairement de terrasses calcaires et de marnes sableuses, favorisant l’expression aromatique et la fraîcheur des vins blancs. Cette région possède une longue histoire viticole ; le vignoble y est implanté depuis l’Antiquité, et les vins produits ici sont recherchés pour leur caractère généreux et leur équilibre.
Ce type de vin blanc sec pourra accompagner avec bonheur une cuisine estivale, des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades composées. Il se mariera aussi parfaitement avec des spécialités régionales comme une brouillade aux truffes, des petits farcis provençaux ou encore un tian de légumes. Il apportera également une note raffinée à un fromage de chèvre frais.
Pour que le vin exprime toute sa fraîcheur aromatique, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver toute l’intensité de ses arômes. Ce vin blanc sec, jeune et vibrant, sera idéal à déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa vivacité et de sa typicité régionale.
