Le Beaumes de Venise blanc 2023 du Domaine S Bernardins est une expression typique de la fraîcheur méridionale, tout en offrant un charme singulier. Cette cuvée, produite dans l'un des villages les plus renommés du sud de la Vallée du Rhône, se distingue par son profil sec. Concernant l'encépagement, il est courant de retrouver dans cette appellation des cépages tels que la Clairette, le Bourboulenc ou le Grenache blanc, parfois associés à d'autres variétés locales. Le millésime 2023, marqué par une belle maturité et une intensité solaire modérée, promet un vin équilibré entre richesse aromatique et vivacité. La vinification respecte en général la tradition de pressurage doux et de fermentations à basse température afin de préserver la pureté du fruit et la finesse des arômes floraux.
Le terroir de Beaumes de Venise bénéficie d’une exposition privilégiée, sur les contreforts des Dentelles de Montmirail. Les sols sont principalement composés de marnes sableuses et de calcaires, favorisant une grande expression aromatique et une fraîcheur inattendue malgré le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé. Cette région est également célèbre pour ses muscats doux, mais les blancs secs s’affirment aujourd’hui par leur finesse, héritant d’une longue histoire viticole, jalonnée par la passion de vignerons animés par le respect du terroir.
Pour les accords mets-vins, optez pour des préparations raffinées et ensoleillées : un carpaccio de daurade ou un tartare de saumon mettront en avant la fraîcheur du vin. Les poissons grillés, des légumes de Provence confits ou encore une tarte aux fromages frais agrémenteront parfaitement sa rondeur discrète. Pour une touche locale, l'association avec des aubergines à la provençale ou des fromages de chèvre affinés fera merveille.
Servez ce Beaumes de Venise blanc à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique. Privilégiez un service dans des verres larges pour aérer le vin, et profitez-en dans sa jeunesse afin d’apprécier toute sa vivacité et son éclat.
