Le Muscat de Beaumes-de-Venise 2012 du Domaine Coyeux est un vin blanc doux naturel issu principalement du cépage Muscat à petits grains. Ce millésime 2012 bénéficie d'un climat ensoleillé et d'une belle maturité du raisin, ce qui a permis d'obtenir une concentration aromatique remarquable. Le Domaine Coyeux, connu pour la qualité de ses muscats, travaille ses vignes sur des pentes exposées plein sud, bénéficiant d’un terroir de sols argilo-calcaires, ce qui favorise une belle expression aromatique ainsi qu’une fraîcheur très appréciable dans ce type de vin. La vinification, utilisant la technique du mutage, consiste à ajouter de l’alcool vinique en cours de fermentation pour stopper celle-ci et préserver les sucres naturels du raisin, offrant ainsi un parfait équilibre entre richesse et vivacité.
La Vallée du Rhône méridionale, où se situe l’appellation Beaumes-de-Venise, jouit d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Muscat. La région profite de l’influence du mistral et de reliefs escarpés qui facilitent le drainage. Historiquement, les vins doux naturels de Beaumes-de-Venise sont appréciés depuis l’Antiquité pour leur finesse et leurs arômes exubérants. Leur renommée s'est renforcée au fil du temps grâce à la spécificité de leur terroir et à un savoir-faire perpétué par des vignerons passionnés.
Ce vin se marie parfaitement avec des mets délicats tels que le foie gras sur pain d’épices, les fromages à pâte persillée ou encore des desserts à base de fruits jaunes (abricot, pêche) ou de miel, comme une tarte à la mirabelle. Pour un accord plus régional, il accompagnera délicieusement une fougasse aux olives ou une salade de fruits frais provençale à la fleur d’oranger.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Beaumes-de-Venise 2012 bien frais, à une température de 8-10°C. Son potentiel de garde lui permet d’évoluer vers des notes de fruits confits et de miel, tout en conservant une belle fraîcheur en bouche. Pensez à carafer les vieux millésimes pour que les arômes s’expriment pleinement.
