Avis Viniou
Le Muscat de Beaumes-de-Venise 1986 du Domaine Coyeux est un vin doux naturel emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement du cépage muscat à petits grains, il s’agit d’un vin liquoreux dont la particularité repose sur la technique de mutage : l’ajout d’alcool neutre en cours de fermentation pour conserver une belle sucrosité naturelle et une expression très aromatique du raisin. Le millésime 1986 est aujourd’hui particulièrement intéressant, car il révèle une évolution complexe, développant des notes de fruits confits, de miel, de zeste d’orange et de fleurs blanches, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Le terroir de Beaumes-de-Venise, posé sur des coteaux argilo-calcaires bien exposés, permet d’obtenir des raisins à parfaite maturité, concentrant arômes et saveurs.
La région de Beaumes-de-Venise, située sur les contreforts des Dentelles de Montmirail dans le Vaucluse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce climat chaud favorise la richesse en sucre des raisins, tandis que les sols pierreux facilitent le drainage et contribuent à la complexité aromatique du muscat. L’histoire viticole du village remonte à l’Antiquité, mais c’est au XXe siècle que le Muscat de Beaumes-de-Venise accède à ses lettres de noblesse en obtenant son appellation d’origine contrôlée en 1945.
Pour les accords mets-vins, ce muscat accompagnera idéalement un foie gras poêlé, des fromages à pâte persillée comme le roquefort ou une tarte fine à l’abricot. Il saura sublimer également les desserts méridionaux tels qu’une fougasse à l’anis ou une salade de fruits jaunes. Sa douceur et sa richesse aromatique invitent à l’associer aussi à une cuisine thaïlandaise légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Beaumes-de-Venise 1986 entre 8 et 10°C, dans un verre à dessert, après une ouverture d’au moins quinze minutes pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique. Vous profiterez alors pleinement de sa grande complexité et de sa superbe persistance.
