Le Muscat-de-Beaumes-de-Venise 1999 du Domaine Coyeux est un vin doux naturel emblématique, élaboré majoritairement à partir du cépage Muscat à petits grains, réputé pour son intensité aromatique et sa fraîcheur. Ce millésime 1999, issu d’une année marquée par un bel ensoleillement, offre une belle concentration de saveurs, alliant richesse et élégance. La vinification suit le principe de mutage, consistant à ajouter de l’alcool neutre sur le moût en cours de fermentation afin de conserver une partie de ses sucres naturels, préservant ainsi la délicatesse du fruit et l’exubérance florale du Muscat.
Situé sur les contreforts du massif des Dentelles de Montmirail, le terroir de Beaumes-de-Venise bénéficie d’un microclimat méditerranéen particulièrement favorable à la maturité parfaite des raisins, avec des étés chauds et secs. Les sols composés majoritairement de marnes et de calcaires permettent au vignoble de préserver une belle fraîcheur, contrebalançant la puissance naturelle du vin. Cette région, reconnue depuis l’Antiquité pour ses vins doux, a su préserver un savoir-faire unique autour des Muscats, donnés au vin un rayonnement international.
Avec ses arômes de fruits exotiques, de litchi, de miel, de fleur d’oranger et une longue finale miellée, ce Muscat-de-Beaumes-de-Venise se révèle être un compagnon idéal à l’apéritif, accompagné de foie gras, ou en association avec des fromages à pâte persillée tels que le Roquefort. Pour les desserts, il s’accorde merveilleusement avec une tarte aux abricots, des macarons, ou encore les fameux calissons d’Aix-en-Provence.
Je vous conseille de le servir bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique, tout en préservant son équilibre entre richesse et fraîcheur. Ce vin, encore fringant malgré le passage du temps, saura séduire les amateurs de liquoreux harmonieux et raffinés.
