Avis Viniou
Le Domaine Alary, situé dans l'appellation Cairanne de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre avec sa Cuvée La Jean de Verde 2018 un vin rouge bio d'une grande élégance. Ce vin sec est issu d'un assemblage typique de cette région, majoritairement composé de Grenache, complété par du Mourvèdre et de la Syrah, qui lui confère une belle structure et une intensité aromatique. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, favorisant une maturation optimale des raisins sur les sols argilo-calcaires. Bien ancré dans ce terroir riche en histoire, le Domaine Alary, reconnu pour sa tradition et son savoir-faire, perpétue l'excellence depuis plusieurs générations en alliant techniques modernes et respect de l'environnement.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats généreux tels qu'un gigot d'agneau rôti, un carré de porc aux herbes de Provence ou encore un civet de sanglier. Les saveurs épicées et les tanins soyeux du vin s'harmonisent parfaitement avec ces mets. Pour un mariage authentiquement régional, une daube provençale saura également en révéler la profondeur et la complexité.
En termes de dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de la carafer une heure avant de servir pour que le vin s'ouvre et libère ses nuances de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, respirez ses arômes intenses, puis laissez votre palais découvrir sa texture riche et persistante.
