Avis Viniou
Le Domaine Alary, avec sa cuvée La Jean de Verde 2022, signe ici un Cairanne AOC d'une belle intensité. Issu de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, ce vin rouge met à l’honneur les cépages typiques de l’appellation, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La vinification, imprégnée du savoir-faire familial du domaine, privilégie l'expression pure du fruit et du terroir, souvent avec une approche peu interventionniste pour respecter la typicité du millésime. Le 2022 témoigne d'une belle concentration aromatique, avec des notes généreuses de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe réglissée en finale.
La région de Cairanne, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des précipitations modérées et l’influence bénéfique du mistral, qui contribue à garder les raisins sains. Les sols y sont diversifiés, mêlant argiles, galets roulés et calcaires, permettant une belle expression des cépages traditionnels. L’histoire viticole de Cairanne s’inscrit dans la longue tradition des Côtes du Rhône, avec une appellation reconnue depuis 2016, mais un patrimoine viticole existant depuis plusieurs siècles.
Pour sublimer la cuvée La Jean de Verde, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa générosité. Une épaule d’agneau confite au romarin, un magret de canard aux figues, ou encore une daube provençale lui feront parfaitement écho. Les plats mijotés de la région, comme la gardiane de taureau ou le gratin d’aubergines, révèleront pleinement ses arômes méditerranéens. Les fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou le Comté seront également de belles alliances.
Pour apprécier pleinement ce Cairanne, servez-le entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique. Laissez-lui un peu de temps pour s’épanouir dans le verre et profiter de son caractère généreux et racé.
