Vins Cairanne Cellier des Dauphins - Signature - 2021

Avis Viniou

Le Cellier des Dauphins, Cuvée Signature 2021, est un vin rouge en provenance de l'appellation Cairanne AOC, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est un assemblage typique de la région, probablement dominé par les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui sont les piliers des vins de cette zone. Le millésime 2021, avec ses nuances aromatiques élégantes, reflète parfaitement le terroir de Cairanne, connu pour ses sols argilo-calcaires et ses galets roulés qui favorisent une maturation optimale des raisins.

La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, parfaits pour la culture des cépages utilisés dans cette cuvée. L'influence du mistral, un vent bien connu dans la région, assainit les vignes et protège les grappes des maladies. L'histoire de Cairanne remonte à des siècles, et son statut d'appellation d'origine contrôlée est un gage de tradition et de qualité.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, je recommande des plats qui souligneront sa richesse et sa structure. Optez pour un agneau rôti aux herbes de Provence, un bœuf bourguignon ou des plats de gibier qui se marieront harmonieusement avec les arômes de fruits mûrs et d'épices du vin. Pour une option végétarienne, un gratin de légumes provençal ou des aubergines à la tomate et au parmesan seront des compagnons idéaux. C'est également l'occasion de découvrir les saveurs provençales en associant le vin à des fromages locaux, comme le Banon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cairanne à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et de révéler la complexité et la finesse de cette cuvée. Avant de servir, n'hésitez pas à carafer le vin pendant environ une heure pour mieux apprécier sa profondeur et son bouquet aromatique.