Avis Viniou
La cuvée La Confluence 2021 du domaine Ogier, Cairanne AOC en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement la typicité de cette prestigieuse appellation. Elaboré à partir d’un assemblage traditionnel de la région, typiquement dominé par le Grenache, la Syrah et parfois le Mourvèdre, ce vin offre une robe aux reflets rubis profonds. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis d’obtenir des raisins de belle maturité, donnant un vin à la fois gourmand et structuré. En bouche, on retrouve des arômes de fruits rouges mûrs, de cassis et de cerise, complétés par des nuances épicées et une touche de réglisse, caractéristiques des rouges de Cairanne.
La région de Cairanne, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le Mistral qui préserve la fraîcheur des raisins. Les sols y sont variés, mêlant galets roulés, argiles rouges et marnes calcaires, offrant au vin une belle complexité et une profondeur aromatique. Cairanne, érigée en cru en 2016, jouit d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine. Les vignerons de l’appellation sont réputés pour leur savoir-faire et leur exigence de qualité, que l’on retrouve pleinement dans cette cuvée.
Pour sublimer ce Cairanne rouge, privilégiez des plats de caractère tels qu’une daube provençale, un carré d’agneau aux herbes de garrigue, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal s’accorderont également fort bien avec sa profondeur et ses tanins soyeux. Pour rester dans la tradition régionale, une épaule d’agneau en croûte d’herbes ou des légumes farcis à la provençale lui feront honneur.
Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour libérer toute la richesse de ses arômes. Appréciez ce vin dès aujourd’hui sur la fraîcheur de son fruit, ou laissez-le évoluer quelques années en cave pour découvrir toute la finesse de son terroir.
